CATERINGOVÉ MENU

Catering připravíme podle typu akce, počtu hostů a vašich požadavků. Můžete si vybrat z připravených menu nebo si sestavit vlastní kombinaci předkrmu, hlavního chodu a dezertu. CATERINGY

MENU 1 – EVROPSKÉ

Předkrm
Hovězí carpaccio, rukola, parmazán, olivový olej

Hlavní chod
Hovězí líčka na červeném víně, bramborové pyré, kořenová zelenina

Vegetariánská alternativa
Risotto z lesních hub, parmazán, lanýžový olej

Dezert
Vanilkové crème brûlée

MENU 2 – STŘEDOMOŘSKÉ

Předkrm
Caprese salát

Hlavní chod
Pečený filet z lososa, citronové risotto, bylinky

Vegetariánská alternativa
Ravioli plněné ricottou a špenátem, šalvějová omáčka, bylinkový olej

Dezert
Tiramisu

MENU 3 – MODERNÍ BISTRO

Předkrm
Quinoa salát, pečená zelenina, feta sýr, baby špenát, rukola, citrusový dresink

Hlavní chod
Filírované kuřecí supreme, pastinákové pyré, telecí demi-glace, pak choi

Vegetariánská alternativa
Grilovaný květákový steak, miso-cibulové pyré, citrusová omáčka, bylinky, granátové jablko

Dezert
New York cheesecake s malinovým coulis

MENU 4 – TROCHA LUXUSU

Předkrm
Tatarák z uzeného lososa, citronová majonéza, avokádo, limetka, šalotka

Hlavní chod
Konfitované trhané kachní stehno, bramborové lokše, červené zelí, bramborová sláma

Vegetariánská alternativa
Domácí gnocchi se špenátem, gorgonzolou a vlašskými ořechy

Dezert
Čokoládový fondant, vanilková zmrzlina

MENU 5 – LEHKÉ FIREMNÍ MENU

Předkrm
Carpaccio z červené řepy, kozí sýr, rukola

Hlavní chod
Pomalu pečená krůtí prsa, bramborovo-celerové pyré, telecí demi-glace, rukola

Vegetariánská alternativa
Pečený lilek, tahini jogurt, granátové jablko, mangold

Dezert
Panna cotta mango / maracuja CATERINGY

SESTAVTE SI VLASTNÍ MENU

PŘEDKRMY – MASOVÉ / RYBÍ

1. Hovězí carpaccio, rukola, olivový olej, parmazán

2. Tatarák z uzeného lososa, avokádo, citronová majonéza, pažitka

3. Vitello tonnato, telecí kýta, tuňáková omáčka, kapary, petrželový olej

4. Prosciutto crudo, fíkové chutney

5. Grilované krevety na česneku, chilli, petrželka

PŘEDKRMY – VEGETARIÁNSKÉ

1. Quinoa salát, pečená zelenina, citrusový vinaigrette, baby špenát, rukola, feta sýr

2. Carpaccio z červené řepy, kozí sýr, rukola, ořechy, olivový olej

3. Grilované halloumi, rajčatové chutney, bylinky

4. Pečená dýně, feta sýr, med, tymián

5. Mozzarella, mix rajčat, bazalkové pesto, olivový olej, černé olivy

HLAVNÍ JÍDLA – MASOVÁ / RYBÍ

1. Hovězí líčka na červeném víně, bramborové pyré, kořenová zelenina

2. Kuřecí supreme z farmy, pastinákové pyré, kuřecí demi-glace, baby špenát

3. Konfitované kachní stehno, bramborový fondant, červené zelí, omáčka z portského vína

4. Pomalu pečená vepřová krkovice, celerové pyré, jablečný demi-glace

5. Pečený filet z lososa, citronové risotto, bylinkový olej, rukola

HLAVNÍ JÍDLA – VEGETARIÁNSKÁ

1. Grilovaný květák, miso-cibulové pyré, citrusová omáčka

2. Ravioli s ricottou a špenátem, šalvějová omáčka, parmazán

3. Risotto z lesních hub, lanýžový olej, parmazán, grilované žampiony

4. Pečený lilek, tahini jogurt, granátové jablko, bylinky

5. Bramborové gnocchi, špenát, gorgonzola, vlašské ořechy

SALÁTY

1. Caesar salát, krutony, parmazán, kuřecí maso, slanina

2. Salát s kozím sýrem, med, ořechy, rukola

3. Avokádový salát s cherry rajčaty, limetkovým dresinkem, baby špenátem a lollo rosso

4. Salát z červené čočky, grilované batáty, frisée, chilli, feta sýr

5. Caprese salát

DEZERTY

1. Čokoládový fondant, vanilková zmrzlina, višně

2. New York cheesecake, malinové coulis

3. Panna cotta mango / maracuja

4. Tiramisu

5. Vanilkové crème brûlée